谁有有关食堂管理方面的制度？

转载以下资料供参考

食堂管理制度
　　1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
　　管理制度
　　1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐 1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
　　员工用餐公约
　　2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。 2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.9餐厅内禁止吸烟。

正好 我刚做了一个，不过是关于采购的

食堂采购管理办法

第一条 目的
为了规范员工食堂原料和日耗品的采购程序，节约采购成本，合理控制费用支出，提高员工饮食安全和后勤服务水平特制定本流程。
第二条 适用范围
本流程适用于员工食堂原料和日耗品采购全过程。
第三条 职责
管理部负责本流程的制定与实施。
第四条 采购基本原则
食堂采购员由厨师兼任，负责食品采购，职责如下：
一、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。
二、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、
质优、价廉。
第五条 采购原则
一、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。
二、实行“定点采购”，杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。当有大面积的社会卫生事故时，以到大型超市采购为第一选择。
三、采购物品到厂后，由管理部不定期进行复称，并检查质
量。对物品的数量和质量情况进行登记，采购员必须配合。
第六条 采购注意事项
一、大宗食品采购必须到具备相关资质的网点采购，主料（大米、食用油、米粉、面条、面粉等）批量采购；以到大型超市采购为第一选择。
二、对于不完全具备相关资质的食品采购，如蔬菜类等，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购的
食品原料辅料可以溯源。
三、采购时必须索取发票或送货单或收据等相关凭证。
第七条 食品采购及货款支付流程
一、采购到位后，由食堂进行验收,并在供方送货单或收据上签字确认。食堂负责人整理单据报管理部审批。
二、付款采取月结的方式，财务部凭管理部签字确认的采购单据办理付款。
第八条 检查与奖罚
一、管理部将定期对食堂工作进行检查，视检查结果对食堂奖励和处罚。
二、违反上述规定的，将视情节轻重处以0.5倍-5倍菜金的的
处罚，如有贪污、受贿行为的，将处以劝退、开除的处罚，并按公司制度扣除全部工资及奖金，情节严重的，将追究其刑事责任。
第九条 本规定自公布之日起执行。

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不安静不许吃饭